Elke vijfde bestelling helemaal gratis!

Recept met hennep: zomerse pastasalade

Hennep in een pastasalade recept

Sluit je ogen en bedenk dat je op een heerlijk terras in Italië zit. Je hebt een schitterend uitzicht op een zonovergoten wijngaard, vlakbij Veneto of Piemonte. Dit heerlijke vakantiegevoel wil je natuurlijk ook in je maaltijd, maar wel met een gezond randje. Werk daarom eens met hennepzaad en hennepzaadolie. De vele voordelen van hennep kan je namelijk ook ervaren met een lekkere maaltijd. Ik heb hier een recept dat je misschien al kent, maar wel met een belangrijke toevoeging.

Italiaanse zomersalade met hennep

In dit recept werken we alleen met echte Italiaanse ingrediënten. Heb je de apparatuur om zelf pasta te maken, dan raden we je dit zeker aan. Zo niet, dan volstaan de verse pasta's van de supermarkt ook zeker. Kies wel voor de farfalle, penne of een andere pastasoort die makkelijk in een salade te verwerken is. 

Ingrediënten voor 4 personen: 

  • 400 gram pasta
  • 300 gram burrata 
  • 150 gram botersla 
  • 3 trostomaten 
  • 1 courgette 
  • 50 gram hennepzaad
  • 5 el hennepzaadolie
  • 5 el olijfolie
  • 3 el balsamicoazijn
  • 2 el pesto 
  • zout 
  • peper

Het maken van de salade met hennep

  1. Kook de pasta zoals beschreven op de verpakking. Laat deze daarna volledig afkoelen. Onze tip: gebruik koiud water en een beetje olijfolie, zodat de pasta niet aan elkaar blijft plakken. Nadat de pasta is afgekoeld meng je deze met de pesto. 
  2. Snijd de courgette in plakjes en de tomaten in partjes.
  3. Gril de courgette totdat deze prachtige bruine strepen krijgt. 
  4. Vervolgens gril je de hennepzaden in een licht verwarmde koekenpan tot deze een beetje glanzend worden. 
  5. De vinaigrette maak je door de olijfolie, hennepzaadolie en de balsamicoazijn bij elkaar te voegen en de mengen. 
  6. Plaats de botersla op een bord en leg de pasta, tomaten en courgettes hierop. Plaats de burrata in het midden. Werk af met de vinaigrette en de gegrilde hennepzaden.

Hennepweetjes: 

Dat hennepzaden een voedzame en verantwoorde toevoeging aan je gerecht zijn wist je misschien al. Maar waarom eigenlijk? 

  • De olie en de zaden bestaan uit allerlei voedingsrijke stoffen. 
  • De hennepplant wordt verbouwd zonder dat hier pesticiden voor nodig zijn. 
  • De plant groeit snel en gebruikt weinig water. 

Je kan dus met een gerust hart genieten van de salade met hennep.


Ouder bericht Nieuwer bericht